Ingwer ist in der indischen und chinesischen Küche unentbehrlich. Mit seinem scharf- leicht süßlichen Geschmack eignet er sich zum Würzen von Gemüse- und Fleischgerichten, für Kuchen, Lebkuchen, Obstsalate und Desserts.
Ingwer ist in der indischen und chinesischen Küche unentbehrlich. Mit seinem scharf- leicht süßlichen Geschmack eignet er sich zum Würzen von Gemüse- und Fleischgerichten, für Kuchen, Lebkuchen, Obstsalate und Desserts.
Ingwer kandiert kann man als Süßigkeit naschen, aber auch fein hacken und in Plätzchen oder Kuchen mitbacken, oder zum Bestreuen von Keksen oder exotischen Desserts verwenden.
Knoblauchflocken sind Zehe für Zehe fein geschnitten und getrocknet. Dadurch ist die Qualität ist besonders fein, die Flocken sind sehr aromatisch, knusprig und frisch.
Koriander sollte man immer frisch mahlen, das Aroma verfliegt sonst schnell. Das Aroma wird durch Rösten vor dem Mahlen verstärkt. Gemahlener Koriander eignet sich als Brotgewürz, zu Kohlgerichten, als Lebkuchengewürz und bei der Wurstherstellung.
Koriander sollte man immer frisch mahlen, das Aroma verfliegt sonst schnell. Das Aroma wird durch Rösten vor dem Mahlen verstärkt. Gemahlener Koriander eignet sich als Brotgewürz, zu Kohlgerichten, als Lebkuchengewürz und bei der Wurstherstellung.
Koriander sollte man immer frisch mahlen, das Aroma verfliegt sonst schnell. Das Aroma wird durch Rösten vor dem Mahlen verstärkt. Gemahlener Koriander eignet sich als Brotgewürz, zu Kohlgerichten, als Lebkuchengewürz und bei der Wurstherstellung.
Kümmel würzt schwere Speisen, Brot, Pellkartoffeln. Die Samen sind besonders in der jüdischen, nord- und osteuropäischen Küche beliebt und werden dort als Gewürz für Kuchen und Roggenbrot, Gulasch, Kohl, Käse, geschmorte Äpfel und Schnaps verwendet.
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