Die zarte, pikante Schärfe, etwas an Muskat erinnernd, eignet sich für pikante Saucen, Steaks, Gemüsegerichte, auch für Obst.
Schwarzer Pfeffer kann gut mitgekocht werden. Er ist für fast jedes Gericht geeignet.
Piment wird besonders in der französischen Küche zu Braten und Wild verwandt. Aber auch Gemüsesuppen und Saucen werden durch Piment abgerundet.
Rosmarin passt hervorragend zu Fleisch oder Kartoffeln und ist in der mediterranen Küche (vor allem in Italien und der Provence) ein wichtiges Gewürz.