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Gemahlene Gewürze und Kräuter
Gemahlene Gewürze und Kräuter
Bei industriell gemahlenen Gewürzen werden die Gewürze beim Mahlen gekühlt, so dass flüchtige Aromastoffe weniger verdampfen. Gemahlene Gewürze sollten nach dem Öffnen relativ bald aufgebraucht werden.
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Estragon, Fenchel, Galgant, Ingwer (gemahlen / geschnitten) Knoblauch (granuliert fein, granuliert grob), Knoblauchpulver, Koriander, Kurkuma, Kümmel (gebrochen / gemahlen)
Liebstockblätter, Lorbeer, Macisblüte, Muskat (geschrotet / gemahlen), Muskat
Safran, Salbei, Schabzigerklee, Schwarzkümmel, Sellerieknolle, Senfpulver, Sternanis, Szechuan-Pfeffer, Thymian, Zimt (gemahlen, geschrotet), Zwiebeln granuliert
Anis, Basilikum, Beifuß, Bertram, Bockshornklee, Bohnenkraut, Cardamom, Ceyenne Pfeffer, Chillies gemahlen/granuliert, Cumin (Kreuzkümmel), Dillsaat